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羊肝的功效与作用有哪些

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羊肝的功效与作用有哪些

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朱明炜主任医师北京医院

羊肝富含维生素A、铁元素和优质蛋白，具有改善夜盲症、预防贫血、增强免疫力、促进皮肤健康等功效。
1、改善夜盲症
羊肝含有大量维生素A，能促进视网膜感光物质合成，缓解因维生素A缺乏导致的夜盲症和干眼症。
2、预防贫血
羊肝中的血红素铁吸收率高，可帮助补充铁元素，改善缺铁性贫血症状如乏力、面色苍白。
3、增强免疫力
羊肝含有的锌元素和维生素B族能促进免疫细胞增殖，增强机体对病原体的防御能力。
4、促进皮肤健康
羊肝中的维生素B2和维生素E有助于维持皮肤黏膜完整性，减少皮肤干燥和炎症反应。
建议每周食用1-2次羊肝，每次50克左右，高尿酸血症及痛风患者应控制摄入量，烹饪时建议采用煮炖方式减少油脂摄入。

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