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银耳的疗效是什么

男，53岁

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银耳的疗效是什么

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫力等功效，适合肺燥咳嗽、皮肤干燥、免疫力低下等人群食用。
1、滋阴润肺
银耳富含多糖和胶质，能缓解干咳、咽干等肺燥症状，可与百合、莲子搭配炖煮增强效果。
2、养胃生津
银耳胶质能保护胃黏膜，改善口干舌燥，适合慢性胃炎患者，建议搭配红枣、枸杞食用。
3、美容养颜
银耳多糖促进胶原蛋白合成，减少皱纹生成，常与桃胶、皂角米同煮作为美容膳食。
4、增强免疫
银耳多糖具有免疫调节作用，能提升巨噬细胞活性，适合术后体虚者搭配山药炖汤食用。
银耳需泡发后充分炖煮至胶质溶出，糖尿病患者应控制食用量，变质发黄银耳可能产生毒素须丢弃。

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