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糖尿病吃莜面会使血糖高吗

病情描述:

糖尿病吃莜面会使血糖高吗

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

糖尿病患者适量吃莜面通常不会直接导致血糖显著升高。莜面属于低升糖指数食物，其影响主要与食用量、搭配方式、个体代谢差异以及烹饪方法有关。
1、升糖指数低
莜面的升糖指数约为45，属于低升糖食物。其富含β-葡聚糖可延缓碳水化合物吸收，有助于血糖平稳。
2、膳食纤维高
每100克莜面含约6克膳食纤维，能减缓胃排空速度，降低餐后血糖波动幅度。
3、蛋白质含量
莜面蛋白质含量达15%，高于普通小麦，蛋白质与碳水化合物的混合摄入可降低血糖反应。
4、食用方式影响
莜面馒头或面条的升糖效应低于糊状制品，建议搭配绿叶蔬菜和优质蛋白共同食用。
糖尿病患者可将莜面作为主食替代品，但需控制单次摄入量在50-75克干重，并监测餐后2小时血糖变化。合并胃肠功能紊乱者应酌情减量。

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