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竹笋的功效与营养

病情描述:

竹笋的功效与营养

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

朱明炜主任医师北京医院

竹笋富含膳食纤维、钾、维生素B族等营养素，具有促进消化、辅助控压、提升代谢等功效，适合适量加入日常饮食。
1、膳食纤维：
竹笋中不溶性膳食纤维含量高，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。建议与充足水分搭配食用。
2、钾元素：
每100克竹笋含约500毫克钾，有助于钠盐代谢，对维持血压稳定有积极作用。高血压人群可适量食用。
3、维生素B族：
含有维生素B1、B2等成分，参与能量代谢，能帮助缓解疲劳。新鲜竹笋含量更高。
4、低热量：
每100克仅含20千卡左右，且饱腹感强，适合体重管理者作为膳食补充。
竹笋含草酸较多，建议焯水后食用，胃肠功能较弱者需控制摄入量。可搭配肉类或菌类提升营养吸收率。

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