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吃银耳的好处与功效

女，50岁

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吃银耳的好处与功效

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳富含膳食纤维、多糖类物质及多种微量元素，具有润肺养胃、增强免疫力、美容养颜、辅助调节血糖等功效，适合日常滋补食用。
1、润肺养胃
银耳中的天然植物胶质能滋润呼吸道和胃肠黏膜，缓解干咳或胃部不适，传统医学常用于肺燥咳嗽、慢性胃炎辅助调理。
2、增强免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞活性，提升机体抗病能力，适合免疫力低下人群作为膳食补充，但不可替代药物治疗。
3、美容养颜
银耳所含的胶原蛋白前体物质和抗氧化成分能促进皮肤弹性，减少自由基损伤，长期食用有助于延缓皮肤老化。
4、调节血糖
银耳中的膳食纤维和活性成分可延缓糖分吸收，对血糖波动有一定改善作用，糖尿病患者食用需控制量并监测血糖。
建议选择无硫熏制的优质银耳，隔夜泡发的银耳须冷藏且24小时内食用，体质虚寒者应搭配红枣、枸杞等温性食材同煮。

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