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孜然的功效与作用是什么

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孜然的功效与作用是什么

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朱明炜主任医师北京医院

孜然具有促进消化、抗菌消炎、抗氧化、调节血脂等功效，适量食用有助于改善胃肠功能、增强免疫力。
1、促进消化
孜然含有挥发油成分，能刺激消化液分泌，缓解腹胀、食欲不振等症状，适合烹调肉类时添加。
2、抗菌消炎
孜然中的枯茗醛等活性物质对多种细菌有抑制作用，可辅助预防肠道感染。
3、抗氧化
孜然富含多酚类化合物，能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，降低慢性病风险。
4、调节血脂
孜然可抑制胆固醇吸收，促进脂质代谢，对高脂血症患者有一定辅助改善作用。
建议将孜然作为调味品适量使用，过敏体质者需谨慎，特殊人群食用前应咨询医生。

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