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膳食纤维的作用是什么

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膳食纤维的作用是什么

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许瑞英主任医师山东大学齐鲁医院

膳食纤维有助于促进胃肠蠕动、调节血糖血脂、增加饱腹感、改善肠道菌群平衡。
1、促进蠕动
膳食纤维能吸收水分膨胀，刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在结肠的停留时间，可辅助缓解功能性便秘。
2、调节代谢
可溶性膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖峰值；同时与胆汁酸结合，减少胆固醇的重吸收。
3、控制食欲
高纤维食物需要更长时间咀嚼，且胃内排空速度较慢，能持续产生饱腹信号，帮助减少总热量摄入。
4、滋养菌群
部分膳食纤维可作为益生元被肠道有益菌发酵利用，产生短链脂肪酸，维护肠黏膜屏障功能。
建议每日摄入25-30克膳食纤维，优先从全谷物、豆类、新鲜蔬菜水果中获取，同时注意逐步增量并保证充足饮水。

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