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青鱼的营养价值及功效
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青鱼的营养价值及功效
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院

    青鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和硒等营养素,具有促进大脑发育、保护心血管、增强免疫力和抗氧化的功效。

    1、优质蛋白

    青鱼每100克含约20克完全蛋白,含有人体必需的全部氨基酸,有助于肌肉合成和组织修复。

    2、不饱和脂肪酸

    富含欧米伽3脂肪酸EPA和DHA,可降低血液粘稠度,减少动脉粥样硬化斑块形成,每周食用2-3次有助于心脑血管健康。

    3、维生素D

    每100克青鱼可提供每日所需维生素D的50%,促进钙质吸收,预防骨质疏松,特别适合日照不足地区人群。

    4、微量元素硒

    具有强抗氧化作用,能与维生素E协同清除自由基,每100克青鱼硒含量可满足成人每日需求的70%。

    建议采用清蒸等低温烹调方式保留营养,对海鲜过敏者应谨慎食用,慢性肾病患者需控制摄入量。

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