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银耳汤的功效与作用及营养

女，40岁

病情描述:

银耳汤的功效与作用及营养

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳汤具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜等功效，主要营养成分包括多糖类物质、膳食纤维、氨基酸及钙、磷、铁等矿物质。银耳汤的作用主要有增强免疫力、改善胃肠功能、抗氧化延缓衰老、辅助降血脂。
1、增强免疫力
银耳中的银耳多糖能激活免疫细胞，提高机体抗病能力，适合体质虚弱及术后恢复人群食用。
2、改善胃肠功能
银耳富含可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，对慢性胃炎患者有养护作用。
3、抗氧化延缓衰老
银耳多糖和天然胶质具有清除自由基作用，可减少皮肤皱纹生成，改善皮肤弹性。
4、辅助降血脂
银耳中的植物甾醇和膳食纤维能阻碍胆固醇吸收，对轻度血脂异常有调节作用。
建议选择色泽微黄、朵形完整的优质银耳，搭配莲子、枸杞炖煮可增强滋补效果，糖尿病患者需控制食用量。

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