高血压患者应避免食用猪油、椰子油、棕榈油、人造黄油等饱和脂肪酸含量高的油脂,可适量选择橄榄油、亚麻籽油、茶籽油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油类。
猪油饱和脂肪酸占比超过40%,长期摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇,加重动脉硬化风险。日常烹饪建议改用植物油。
椰子油中月桂酸含量达50%,虽属植物性油脂但饱和脂肪酸结构特殊,可能影响血脂代谢。高血压合并高血脂者需严格控制。
棕榈油含44%棕榈酸,高温稳定性好但易导致血管内皮功能紊乱。常见于加工食品,选购时需注意成分表。
人造黄油含反式脂肪酸,会促进血管炎症反应。烘焙食品、植脂末等均可能含有,高血压患者应仔细阅读食品标签。
建议高血压患者每日用油量控制在25-30克,优先选择冷榨植物油,避免高温煎炸,同时保持低盐饮食和规律运动。