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银耳是上火还是降火的

男，57岁

病情描述:

银耳是上火还是降火的

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳具有滋阴润肺、降火的功效，适合阴虚火旺人群食用，但过量食用可能引起胃肠不适。
1、降火原理
银耳富含植物胶质和膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助清除体内燥热，其性平味甘的特性有助于缓解口干舌燥等虚火症状。
2、滋阴作用
银耳中的银耳多糖和氨基酸可滋养肺胃之阴，改善因阴虚导致的面部潮红、夜间盗汗等虚热表现，适合秋冬季干燥气候食用。
3、食用注意
体质虚寒者应控制摄入量，建议每次食用不超过15克干品，避免与寒凉食物同食导致腹泻，隔夜银耳可能产生有害物质不宜食用。
4、搭配建议
与莲子搭配可增强清心降火功效，配合枸杞能平衡寒热属性，加入红枣可中和银耳的凉性，适合更广泛人群食用。
建议根据体质调整食用量，出现腹胀或便溏时应暂停食用，糖尿病患者需控制冰糖添加量，新鲜银耳需充分煮熟避免中毒风险。

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