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火银耳莲子羹的营养价值及功效

男，48岁

病情描述:

火银耳莲子羹的营养价值及功效

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

火银耳莲子羹富含优质蛋白、膳食纤维及多种微量元素，具有滋阴润肺、安神助眠、增强免疫力的功效，适合体质虚弱、睡眠不佳人群食用。
1、滋阴润肺
银耳中的植物胶质与莲子多糖能修复呼吸道黏膜，缓解干咳咽痒症状，搭配百合效果更佳。
2、安神助眠
莲子含生物碱可调节γ-氨基丁酸受体，改善睡眠质量，建议睡前2小时食用200毫升。
3、调节免疫
银耳多糖能激活巨噬细胞活性，增强中性粒细胞吞噬能力，适合术后或化疗后体质恢复。
4、控糖护胃
莲子抗性淀粉延缓糖分吸收，银耳黏液保护胃黏膜，糖尿病患者可替代部分主食食用。
建议选用无硫熏制的银耳与去芯莲子，每周食用3-4次为宜，便溏者应减少莲子用量，搭配山药可增强健脾功效。

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