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山药与海鲜一起吃会不会引起便秘

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山药与海鲜一起吃会不会引起便秘

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张子义主任医师中日友好医院

山药与海鲜不可一起食用。一般，海鲜（包括鱼虾藻类）中除含有钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山药中含有鞣酸的成分，当蛋白质和鞣酸相遇，则会生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛的功效，极易使人便秘，同时还会增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等不良症状。

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