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晚上吃麻辣烫会不会发胖

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晚上吃麻辣烫会不会发胖

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院

晚上吃麻辣烫是否发胖主要与摄入总量、食材选择、汤底热量及代谢速度有关。过量食用高油高盐的麻辣烫可能导致热量过剩，合理控制份量并搭配蔬菜、优质蛋白则影响较小。
1. 摄入总量
单次摄入热量超过日常需求时，多余能量会转化为脂肪储存。建议选择小份并避免加餐。
2. 食材选择
肥牛、油豆腐等高脂食材热量密集，替换为鸡胸肉、菌菇等低脂食材可减少热量摄入。
3. 汤底热量
红油汤底含大量动物油脂，清汤或菌汤底热量较低。饮用前可撇去表面浮油。
4. 代谢速度
夜间基础代谢率下降，相同食物在晚上更易转化为脂肪。建议睡前3小时完成进食。
选择清淡汤底、控制主食份量，搭配适量运动可降低发胖风险。长期体重异常建议咨询营养科医生。

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