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吃酸菜鱼血糖能升高吗

女，45岁

病情描述:

吃酸菜鱼血糖能升高吗

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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朱明炜主任医师北京医院

酸菜鱼可能导致血糖升高。酸菜鱼中的碳水化合物、调味料以及烹饪方式可能影响血糖水平，主要影响因素有酸菜含糖量、鱼肉裹粉油炸、调味酱料、食用分量。
1、酸菜含糖量：
腌制酸菜可能添加糖分，摄入后可能引起血糖波动。
2、鱼肉裹粉油炸：
油炸鱼肉外层的淀粉经过高温后更易被吸收，可能快速升高血糖。
3、调味酱料：
酸菜鱼常用糖、蚝油等调味，这些含糖调料可能增加餐后血糖。
4、食用分量：
过量食用酸菜鱼会导致总热量和碳水化合物摄入增加，从而影响血糖控制。
糖尿病患者或血糖偏高者应控制酸菜鱼食用量，选择少油少糖做法，并搭配蔬菜平衡膳食。

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