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吃蒜苗可以保护肝脏吗

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吃蒜苗可以保护肝脏吗

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王雪梅主任医师北京大学人民医院

吃蒜苗可以保护肝脏。蒜苗不仅是种美味食物，其有很多保健作用，保护肝脏是其重要功效之一。因为蒜苗可以提高人体肝细胞脱毒酶的活性，能减少病毒对肝脏的伤害，可以让肝脏的解毒能力明显提高。另外，蒜苗还能减少亚硝酸胺的生成，能降低亚硝酸胺对人体细胞的伤害，对预防肝癌有很大的好处。

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