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胃酸有何生理功能

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胃酸有何生理功能

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姜金波主任医师山东大学齐鲁医院

胃酸主要具有激活胃蛋白酶原、促进铁钙吸收、杀灭病原微生物、辅助蛋白质变性等生理功能。
1、激活酶原
胃酸能将胃蛋白酶原转化为活性胃蛋白酶，帮助分解食物中的蛋白质。
2、促进吸收
胃酸使铁离子保持可溶性状态，有助于小肠吸收；同时促进钙盐溶解，提高钙质吸收率。
3、杀菌作用
强酸性环境能有效杀灭随食物进入的大部分细菌和病毒，降低肠道感染风险。
4、蛋白变性
胃酸使食物中的蛋白质空间结构松散，暴露出更多酶作用位点，提升消化效率。
日常可适量摄入苏打饼干、燕麦等碱性食物中和胃酸，但出现反酸烧心等症状时需及时就医评估胃酸分泌状态。

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