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银耳炒鸡蛋有什么功效

女，53岁

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银耳炒鸡蛋有什么功效

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何海贤主治医师山东大学齐鲁医院

银耳炒鸡蛋具有滋阴润肺、增强免疫、美容养颜、改善贫血等功效，适合体质虚弱、皮肤干燥及需要营养补充的人群食用。
1、滋阴润肺
银耳富含植物胶质和银耳多糖，能润泽呼吸道黏膜，搭配鸡蛋的优质蛋白，可缓解干咳或咽干症状。
2、增强免疫
银耳中的活性成分可促进淋巴细胞增殖，鸡蛋提供免疫球蛋白合成原料，共同提升机体防御能力。
3、美容养颜
银耳胶质能保持皮肤弹性，鸡蛋含卵磷脂和维生素E，可减少自由基损伤，延缓皮肤老化。
4、改善贫血
鸡蛋中的血红素铁与银耳的叶酸协同作用，有助于红血球生成，对缺铁性贫血有辅助改善效果。
建议选用新鲜银耳避免硫磺熏蒸风险，鸡蛋需彻底煮熟，湿热体质人群不宜过量食用。

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