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银耳怎么做好吃又有营养

女，50岁

病情描述:

银耳怎么做好吃又有营养

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朱明炜主任医师北京医院

若出现食欲不振或需要补充营养的情况，可以适量吃银耳羹、银耳莲子汤、凉拌银耳、银耳雪梨盅等食物，也可以遵医嘱吃银耳多糖提取物、复合维生素、蛋白粉、益生菌等药物。建议及时就医，积极配合医生治疗，在医生的指导下服用合适的药物，并做好饮食调理。
一、食物
1. 银耳羹
银耳泡发后撕成小朵，与冰糖、枸杞慢炖至胶质浓稠，适合润肺养颜。
2. 银耳莲子汤
银耳与莲子、红枣同煮，可补脾安神，缓解虚烦失眠。
3. 凉拌银耳
焯水后的银耳搭配黄瓜丝、胡萝卜丝，用低盐酱油调味，清爽开胃。
4. 银耳雪梨盅
雪梨挖空填入银耳、川贝粉蒸制，对干咳咽痛有缓解作用。
二、药物
1. 银耳多糖提取物
需医生评估后使用，可能辅助调节免疫力。
2. 复合维生素
适用于营养缺乏者，需排除过敏史后遵医嘱服用。
3. 蛋白粉
针对蛋白质摄入不足人群，肾功能异常者禁用。
4. 益生菌
可改善肠道菌群，避免与抗生素同时使用。
银耳烹饪前需充分泡发去除杂质，糖尿病患者应控制冰糖用量，过敏体质者首次食用需观察反应，出现腹胀等不适需停食并就医。

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