胃癌病人应避免食用辛辣刺激食物、腌制食品、高盐食物、油炸食品、霉变食物、过硬食物、过烫食物。这些食物可能刺激胃肠黏膜或增加致癌风险。

1. 辛辣刺激食物

辣椒、芥末等可能刺激胃黏膜，加重炎症反应。建议选择温和调味品如姜汁。

2. 腌制食品

咸菜、腊肉含亚硝酸盐等致癌物，可能促进肿瘤发展。新鲜蔬菜水果是更好选择。

3. 高盐食物

酱料、加工食品的高盐成分会损伤胃黏膜屏障。每日食盐摄入量建议控制在5克以内。

4. 油炸食品

油条、炸鸡等高温烹饪食物含多环芳烃等致癌物，且难消化。宜采用蒸煮等低温烹饪方式。

5. 霉变食物

霉变花生、玉米可能含黄曲霉毒素等强致癌物。食物储存需干燥通风，发现霉变立即丢弃。

6. 过硬食物

坚果、脆骨等坚硬食物可能摩擦肿瘤创面引发出血。建议将食材加工至软烂状态。

7. 过烫食物

65℃以上热食会烫伤食管胃黏膜，长期可能诱发癌变。食物温度以40℃左右为宜。

胃癌患者饮食宜清淡易消化，少食多餐，保证优质蛋白摄入，必要时在营养师指导下使用肠内营养制剂。