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反式脂肪酸可以吃

女，22岁

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反式脂肪酸可以吃

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孙淑建副主任医师马鞍山市人民医院

反式脂肪酸可以少量摄入，但长期过量食用可能增加心血管疾病风险，主要来源包括氢化植物油、烘焙食品、油炸食品、植脂末等加工食品。
1、氢化植物油
部分氢化植物油含人工反式脂肪酸，常见于人造黄油、起酥油等，建议选择未氢化植物油替代。
2、烘焙食品
蛋糕、饼干等使用氢化油脂延长保质期，每日摄入量建议控制在总热量1%以内。
3、油炸食品
高温反复煎炸会产生反式脂肪酸，减少食用频率，改用空气炸锅或烤箱烹饪更健康。
4、植脂末
咖啡伴侣、奶茶粉等含工业反式脂肪酸，可选择脱脂奶粉或天然奶制品替代。
阅读食品标签避免部分氢化油成分，优先选择新鲜食材，保持膳食多样性有助于控制反式脂肪酸摄入。

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