莲藕立大功，研究发现：煮熟吃藕的人，可能收获5个养生好处

莲藕在养生界一直是个低调的实力派，别看它外表朴实无华，切开后那藕断丝连的模样，暗藏着不少健康玄机。最近有研究指出，把莲藕煮熟吃的人，身体可能会悄悄发生5个神.奇变化。今天就带你揭秘这个秋季养生“地下宝藏”的隐藏技能。

一、肠道清洁工上线

1、莲藕富含的黏液蛋白能在肠道形成保护膜

这种特殊成分像给肠道穿了件防护衣，既能减少有害物质吸收，又能促进益生菌繁殖。每周吃2-3次煮莲藕，肠道菌群会变得更健康。

2、膳食纤维含量是芹菜的1.5倍

每100克莲藕含有2.2克膳食纤维，相当于每日所需量的8%。煮熟后纤维软化更易吸收，能温和促进肠道蠕动，特别适合秋季容易便秘的人群。

二、气血双补的天然补品

1、铁元素吸收率比菠菜高

虽然莲藕的铁含量不是最高，但其中的维生素C能促进铁吸收。用排骨炖藕汤，补血效果比单纯吃红枣更好。

2、富含B族维生素

莲藕含有丰富的维生素B1、B6和叶酸，这些营养素能帮助改善气色。秋季容易疲劳的人，常吃煮藕能缓解“秋乏”症状。

三、血糖调节小能手

1、低升糖指数特性

莲藕的GI值只有38，煮熟后也不会明显升高。糖尿病患者用莲藕替代部分主食，既能增加饱腹感，又不会引起血糖剧烈波动。

2、特殊的多糖成分

研究发现莲藕中的多糖类物质可能具有调节胰岛素敏感性的作用。建议将莲藕切块与糙米同煮，控糖效果更佳。

四、心血管的贴心保镖

1、钾钠比例完美

每百克莲藕含钾497mg，钠仅44mg，这种比例有助于平衡体内电解质。高血压人群用莲藕替代部分盐分高的腌制食品，对控制血压有帮助。

2、植物甾醇含量丰富

这些植物活性成分能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。秋季心血管疾病高发，每周吃几次莲藕做的菜肴是不错的预防措施。

五、抗氧化的隐形冠军

1、多酚类物质是苹果的3倍

莲藕切开后变黑正是多酚类物质氧化的表现，这些成分具有很强抗氧化能力。煮藕时加点醋或柠檬汁，既能防止变色又能保留营养。

2、独特的藕节素成分

这种莲藕特有物质已被证实具有抗炎作用。秋季容易咽喉不适的人，喝藕汁或者藕粉都有缓解效果。

挑选莲藕有个小窍门：选粗细均匀、表皮无破损的，孔洞小的更粉糯。处理时记得保留藕节部分，那里的营养成分最集中。现在正是莲藕最肥美的季节，不妨试试莲藕排骨汤、桂花糖藕或者爽脆的凉拌藕片。不过脾胃虚寒的人要控制量，每次食用不超过200克为宜。这个秋天，让这份来自泥土的馈赠，为你的健康默默加分吧。