茼蒿再次引发关注！医生提醒：吃茼蒿时，务必要注意4点！

茼蒿这种自带清香的绿叶菜，最近突然在养生圈翻红。有人爱它独特的香气，也有人被它丰富的营养圈粉。但你可能不知道，这个看似人畜无害的“蔬菜小清新”，吃不对也可能变成健康“刺客”。

一、茼蒿的4个隐藏技能

1、天然助眠剂

茼蒿含有特殊芳香物质，类似薰衣草的镇静成分。晚餐来份清炒茼蒿，其中的胆碱物质能帮助缓解焦虑情绪。建议搭配百合一起炒，助眠效果更好。

2、肠道清道夫

每100克茼蒿含1.2克膳食纤维，是芹菜的1.5倍。其粗纤维能促进肠道蠕动，但肠胃脆弱的人要控制量。焯水后凉拌，既保留营养又减轻刺激。

3、补钙小能手

钙含量是牛奶的2倍，且富含维生素K促进钙吸收。素食者可以常吃，但肾结石患者要谨慎。最佳吃法是搭配富含维生素C的彩椒。

4、控压好帮手

钾含量比香蕉还高，能帮助平衡体内钠含量。高血压人群可以常吃，但肾功能不全者要控制摄入量。建议用少量橄榄油快炒，营养吸收率更高。

二、吃茼蒿的4个禁忌

1、甲状腺问题要当心

茼蒿含有少量硫氰酸盐，可能影响碘吸收。甲减患者每周食用不超过2次，烹饪时先用沸水焯烫30秒。

2、服药期间需谨慎

维生素K可能影响抗凝药物效果。服用华法林等药物的人群，吃茼蒿要控制量并保持饮食规律。

3、过敏体质要小心

少数人会对茼蒿中的挥发油过敏。首次尝试建议少量食用，出现皮肤发痒、嘴唇肿胀要立即停止。

4、腹泻期间要暂停

膳食纤维可能加重腹泻症状。肠胃炎发作期要避免食用，等肠道功能恢复后再慢慢尝试。

三、茼蒿的黄金处理法则

1、挑选有诀窍

选茎短叶茂的嫩苗，茎部掐断有清脆声。叶片发黄、茎部中空的不要买。保存时用厨房纸包裹再套保鲜袋，能保鲜5天左右。

2、清洗要彻底

流动水下逐片冲洗，特别要注意叶柄褶皱处。可以加少量食用小苏打浸泡5分钟，去除农残更安心。

3、烹饪控火候

急火快炒最能保留营养，焯水时间不超过30秒。做汤建议最后放入，避免长时间炖煮破坏维生素。

4、搭配有讲究

搭配富含维生素C的食材促进铁吸收，但不要和寒性食物如螃蟹同食。与坚果类搭配，营养互补效果更好。

现在正是茼蒿最鲜嫩的季节，掌握这些知识点就能吃得既美味又安心。记住，再好的食材也要懂得趋利避害，根据自身情况调整食用方式和频率才是养生真谛。不妨今晚就来盘清炒茼蒿，感受这份来自春天的馈赠吧！