吃鸡蛋有错吗？鸭蛋、鹌鹑蛋...性价比最高的竟然是它！内行人都知道

听说有人为了吃鸡蛋还是鸭蛋纠结到失眠？蛋蛋家族内部其实藏着不少秘密，连健身达人和营养师都在偷偷比价签。别看它们个头小，营养密度可是能卷死一堆保健品。

一、鸡蛋被黑这么多年真的冤

1.胆固醇恐惧症该退散了，最新研究显示每天1-2个全蛋根本不影响血脂，蛋黄里的卵磷脂反而是血管清道夫。那些只吃蛋白甩掉蛋黄的操作，相当于把黄金当垃圾扔。

2.蛋白质吸收率高达97%，这个数值在天然食物里几乎封神。健身党练后吃两个水煮蛋，比喝蛋白粉更让肌肉满意。

3.维生素D和硒的含量能打，秋冬晒太阳不足时，鸡蛋简直是天然营养补给站。

二、鸭蛋凭啥比鸡蛋贵三倍

1.咸鸭蛋流油的秘密在于脂肪含量是鸡蛋2倍，腌制后产生的特殊风味确实诱人，但想控脂的朋友得管住筷子。

2.矿物质含量确实能打，尤其是铁和钙，特别适合手脚冰凉的姑娘。不过直接水煮鸭蛋的腥味，劝退过不少好奇宝宝。

3.做皮蛋需要用到碱性溶液，这个过程会让B族维生素集体阵亡，别指望它补充维生素。

三、鹌鹑蛋是mini版营养炸弹

1.5颗鹌鹑蛋≈1个鸡蛋，但维生素B2含量直接翻倍，经常口腔溃疡的人可以把它当零食。

2.卵磷脂含量吊打所有蛋类，给脑力工作者和学生党加buff再合适不过，就是剥壳需要点耐心。

3.胆固醇含量相对较高，三高人群建议控制在每天3-4颗。

四、鸽子蛋的贵族滤镜该破了

1.价格是鸡蛋的20倍，但营养数据并没有碾压性优势，所谓"美容圣品"更多是物以稀为贵的营销话术。

2.蛋白质质量确实优秀，不过吃两个鸽子蛋的钱够买一斤牛肉，后者提供的蛋白质和铁更实在。

3.外壳自带天然青灰色，煮熟后蛋白呈半透明状，宴客时当颜值担当倒是不错。

五、性价比之王出乎意料

1.普通鸡蛋用3块钱就能提供12克优质蛋白，这个营养价格比在超市里难逢对手。

2.水煮蛋的烹饪方式保留率最高，溏心蛋虽然美味但沙门氏菌风险需要警惕，肠胃弱的建议煮满8分钟。

3.特殊人群可以玩混搭：健身选鸡蛋，贫血吃鸭蛋，用脑过度补鹌鹑蛋，钱包鼓时尝鸽子蛋。

蛋类的生物价蛋白质利用率指标普遍在90分以上，这种天然的快充型营养包实在不该被冷落。明早煎蛋时记得把蛋黄戳破，让金黄的蛋液在锅里开出太阳花。