一盘家常菜让70岁大爷血糖飙升，住进ICU！你可能常吃，注意

糖醋排骨、红烧肉、鱼香茄子...这些让人垂涎的家常菜，可能正悄悄成为血糖“刺客”。最近就有一位70岁的糖尿病患者，因为连续三天吃同一种家常菜，血糖直接爆表送医抢.救。这种看似无害的菜肴，很多家庭几乎天天都会做。

一、最危险的3种家常菜

1、勾芡类菜肴

鱼香肉丝、宫保鸡丁等需要勾芡的菜，淀粉含量惊人。一勺淀粉=3勺糖，勾芡后的汤汁更容易被快速吸收。建议改用少量玉米淀粉，或者直接收汁不勾芡。

2、红烧类菜品

红烧肉、红烧鱼等需要炒糖色的菜，含糖量超乎想象。500克红烧肉≈15块方糖，糖色中的焦糖还会产生AGEs（晚期糖基化终末产物）。可以用酱油+蚝油替代炒糖，或者改用清蒸做法。

3、糖醋口味

糖醋里脊、糖醋排骨等，一份菜的用糖量可能超过50克。很多餐厅为提升口感会加倍放糖，自家做也要控制糖量。可以用代糖替代部分白糖，或者用菠萝等水果的自然甜味。

二、4个隐藏的升糖陷阱

1、浓汤宝等高汤制品

这些调味料含有大量糊精和糖分，一包浓汤宝≈2勺糖。可以选择自制高汤，或者用菌菇、海带来提鲜。

2、加工肉制品

香肠、腊肉等加工肉制品不仅含糖，亚硝酸盐还会影响胰岛素敏感性。建议选择新鲜肉类，或者自制少添加的腌制品。

3、某些“健康”蔬菜

胡萝卜、南瓜等高GI值蔬菜，过量食用同样升糖。要注意控制摄入量，搭配低GI值的绿叶菜一起吃。

4、外卖的隐形糖

很多外卖为提升口感会额外加糖，一份普通炒青菜可能含糖10克以上。尽量选择清炒、白灼等做法，备注“少糖无糖”。

三、糖友的3个安全选择

1、清蒸类

清蒸鱼、白灼虾等做法最大程度保留营养，升糖速度慢。可以在蒸鱼时放些葱姜和少量生抽提味。

2、凉拌类

凉拌木耳、拍黄瓜等少油少糖，富含膳食纤维。注意凉拌汁要自制，避免使用成品调味汁。

3、炖煮类

冬瓜排骨汤、菌菇鸡汤等清淡汤品，既满足口欲又不会快速升糖。炖汤时可以去浮油，或者放凉后撇去表面油脂。

血糖管理是一场持久战，关键要掌握“会吃”的技巧。记住一个原则：看得见的糖要控制，看不见的糖更要警惕。下次下厨前，不妨多花两分钟想想这道菜的健康指数。毕竟，没有什么比健康更重要，你说对吗？