玉米糁再次引发争议！医生研究：高血脂患者喝玉米糁，多重视4点

玉米糁这种金灿灿的粗粮，最近在养生圈又掀起了一阵讨论热潮。有人说它是“血管清道夫”，也有人担心会加重血脂问题。到底高血脂人群该怎么喝才健康？今天咱们就掰开揉碎说清楚。

一、玉米糁的营养密码

1、黄金营养配比

每100克玉米糁含有8.5克膳食纤维，是大米的6倍。其中的亚油酸和维生素E组合，确实有助于调节胆固醇代谢。但要注意，它的碳水化合物含量也不低，达到75克/100克。

2、特殊活性物质

玉米黄素和叶黄素这两种抗氧化成分，对保护血管内皮有独特作用。研究显示，规律摄入玉米食品的人群，动脉硬化指数明显更低。

二、高血脂人群的4个饮用准则

1、控制食用量

建议每次不超过50克干重，每周3-4次为宜。过量摄入会导致碳水化合物超标，反而可能升高甘油三酯。

2、搭配优质蛋白

最好与豆制品或瘦肉同食，比如玉米糁粥里加些豆腐丁。蛋白质能延缓血糖上升速度，避免餐后血脂波动过大。

3、避开这两个时段

早晨空腹和深夜都不适合喝。前者可能刺激胆囊收缩引发不适，后者会增加夜间血液粘稠度。

4、特殊处理技巧

煮之前先用清水浸泡2小时，能减少植酸对矿物质吸收的干扰。煮到开花状态更利于消化吸收。

三、这些情况要特别注意

1、服药人群要错开时间

正在服用他汀类降脂药的患者，建议间隔2小时再食用玉米糁，避免影响药效吸收。

2、胆囊疾病患者要谨慎

玉米糁中的粗纤维可能促进胆汁分泌，胆囊炎或胆结石急性发作期最好暂停食用。

3、血糖波动大者需监测

虽然玉米糁升糖指数中等，但个体差异较大。首次食用后建议检测餐后2小时血糖变化。

四、升级版健康吃法

1、三色玉米糁粥

加入小米、燕麦片各20克，三种粗粮互补氨基酸。煮好后撒些焯水的菠菜碎，补充叶酸和维生素K。

2、海鲜玉米羹

用虾仁、干贝吊汤，最后拌入煮好的玉米糁。海鲜中的牛磺酸能增强玉米糁的降脂效果。

3、菌菇玉米糊

将香菇、杏鲍菇切丁炒香，与玉米糁同煮至粘稠。菌菇多糖与玉米膳食纤维会产生协同作用。

记住，没有绝对的好食物或坏食物，关键看怎么吃。高血脂患者完全可以在控制总量的前提下，享受玉米糁带来的健康益处。现在正是新玉米上市的季节，不妨用这些方法给餐桌添点新意。