营养丰富的鹅蛋，为什么很少有人吃，也很少卖？今天总算知道了！

鹅蛋在超市货架上的存在感确实很低，明明个头比鸡蛋大不少，为什么很少见到有人买呢？这背后藏着不少有趣的冷知识，看完你就明白为什么鹅蛋没能成为餐桌常客了。

一、鹅蛋为什么少见？

1、产量决定市场供应

一只母鹅年平均产蛋量只有30-50枚，而一只母鸡能产300枚左右。产量差距近10倍，自然导致市场上鹅蛋供应量稀少。鹅的产蛋期集中在春季，其他季节更是一蛋难求。

2、养殖成本居高不下

鹅是大型禽类，每天要吃0.5公斤饲料，养殖成本是鸡的3-5倍。产蛋量少加上饲料消耗大，导致鹅蛋价格通常是鸡蛋的5-8倍，普通家庭很难经常消费。

二、鹅蛋和鸡蛋的营养对比

1、蛋白质含量差异

每100克鹅蛋含13.9克蛋白质，鸡蛋含12.6克。虽然鹅蛋略高，但考虑到单个鹅蛋重量是鸡蛋的3-4倍，实际摄入的蛋白质量会超标。

2、胆固醇含量惊人

一个鹅蛋的胆固醇含量高达1200毫克，是每日建议摄入量的4倍。而鸡蛋只有186毫克，对心血管更友好。

3、维生素含量各有优势

鹅蛋的维生素A、E含量略高于鸡蛋，但鸡蛋的维生素D含量更丰富。整体来看，两者营养差异没有价格差距那么明显。

三、鹅蛋的独特之处

1、蛋黄金黄饱满

鹅蛋蛋黄占比更大，颜色更深，适合制作某些特定点心。但因为腥味较重，需要搭配重口味调料。

2、蛋清粘稠度高

鹅蛋蛋清更粘稠，打发时间比鸡蛋长2-3倍，不太适合需要快速打发蛋清的烘焙场景。

3、烹饪时间更长

由于体积大，煮全熟需要15分钟以上，煎蛋也要更长时间，不如鸡蛋方便快捷。

四、哪些人更适合吃鹅蛋？

1、体力劳动者

鹅蛋热量更高（单个约300大卡），适合需要补充能量的人群。

2、生长发育期青少年

丰富的卵磷脂和矿物质对大脑发育有帮助，但要注意控制食用频率。

3、特定饮食需求者

鹅蛋的蛋白质分子较大，有些对鸡蛋过敏的人可以尝试鹅蛋。

现在你明白为什么鹅蛋没能成为主流了吧？产量少、价格高、烹饪麻烦都是原因。其实偶尔换个口味也不错，下次遇到新鲜的鹅蛋，不妨买来尝尝鲜，体验下不一样的蛋香味。记住，再好的食物也要适量，均衡饮食才是健康之道。