预防胃癌多吃这些水果白菜，可降低胃癌风险
肿瘤科编辑
博禾医生
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一般来说，方便食品如方便面属于高盐、高脂肪、低维生素、低矿物质等食物，只能提供热量，没有营养。人长期吃方便面，盐分含量高会增加肾脏的负荷，血压容易上升。方便的食品含有防腐剂和精华，对肝脏等有潜在的不良影响，营养素不足可能生病。还有很多油脂，容易氧化酸败，摄取人体内对人体内重要的酶系统有破坏作用。经常摄取这种食物会加速衰老。降低胃癌风险，多吃水果
已经有很多研究证明，维生素c、e可以预防胃癌的发生，日常生活中摄取维生素c、e的最佳食物是水果。美国国家癌症研究所的一项研究证对于吸烟的男性，维生素c可以降低约40%的胃癌风险，多吃水果可以降低50%的风险。
为什么维生素c、e能预防胃癌？据专家介绍，维生素c可以阻止胃癌的主要原因亚硝基化合物合成，维生素c可以将亚硝酸恢复为氧化氮，阻止胺的硝基反应。动物实验证明，大量维生素C可以直接抑制亚硝酰胺的胃癌过程。维生素e是重要的细胞内抗氧化剂，抑制亚硝化的作用机理与维生素c相似。
因此，通过摄取大量的新鲜水果和蔬菜来补充维生素c、e已经被很多国家写入癌症预防的饮食指南，在《中国居民饮食指南》中，大人建议每天摄取200~400克水果。
专家提醒，水果种类可以多样化，但不建议市民购买药物补充维生素C或E，任何药物都应在医生的指导下服用，不能自行服用。
白菜能降低胃癌风险
什么是白菜？据专家介绍，目前国际上对白菜没有明确的定义，使用量也没有具体的标准，通常以颜色定义，比较常见的白菜包括大蒜、洋葱、花菜、白菜、萝卜、莲藕、蘑菇、白菜、白菜、白菜、土豆等，其中花菜已经被证明含有抗癌硫化合物葱蒜同属葱科植物，特点是富含大量有机硫化合物和黄酮醇。有机硫化合物浓度达到40μg/ML时，可有效抑制幽门螺旋菌感染，黄酮醇也有助于人体分解致癌物。
专家提醒，白菜不仅能有效降低胃癌的发生率，还能帮助稳定情绪，对于高血压、心脏病患者，中医认为经常吃白菜有清肺润肺的效果，对肺病也有预防作用。
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