冠心病可以吃鸡肉吗

心血管内科编辑 医路阳光
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冠心病患者一般可以吃鸡肉,但需注意适量食用并选择低脂烹饪方式。鸡肉富含优质蛋白且脂肪含量较低,去皮后更适合心血管疾病患者食用。

鸡肉作为优质蛋白来源,其饱和脂肪酸含量显著低于红肉,去皮后每100克仅含约3克脂肪。冠心病患者每日蛋白质摄入量建议占总热量15%-20%,去皮鸡胸肉是理想选择。清蒸、水煮等低温烹饪方式可最大限度保留营养,避免油炸、油煎等高脂做法。每周摄入禽类总量宜控制在300-500克,可与鱼类交替食用。需注意部分加工鸡肉制品如炸鸡、鸡排等含大量反式脂肪酸,可能加重动脉粥样硬化

合并高尿酸血症的冠心病患者应控制鸡肉摄入量,每日不超过100克,避免诱发痛风发作。心脏功能不全者需限制每日蛋白质总量,过量摄入可能加重心脏负荷。部分对禽类过敏人群可能出现皮肤瘙痒、呼吸困难等反应,应立即停止食用。术后恢复期患者建议将鸡肉炖煮至软烂,更利于消化吸收。

冠心病患者日常应保持膳食多样化,除适量禽肉外,建议增加深海鱼类、豆制品等优质蛋白来源。烹饪时使用橄榄油等不饱和脂肪酸油脂,配合足量蔬菜水果摄入。定期监测血脂、血压等指标,根据医生建议调整饮食结构。若进食后出现胸闷、心悸等不适,应及时就医评估。

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