禽流感期间不能吃什么

呼吸内科编辑 医颗葡萄
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关键词: #流感 #禽流感

禽流感期间应避免食用未彻底煮熟的禽类及其制品,包括生鸡蛋、半熟禽肉等。禽流感是由甲型流感病毒引起的动物源性传染病,主要通过接触感染禽类或其分泌物传播。

禽流感病毒对高温敏感,充分加热可有效灭活病毒。未经煮熟的禽类食品可能携带活病毒,食用后存在感染风险。市售经检疫合格的禽类产品在70摄氏度以上持续烹煮5分钟即可安全食用,但需避免处理生肉时接触眼鼻口。活禽市场或家庭散养禽类感染风险较高,疫情期间建议暂停购买活禽自行宰杀。生鲜禽蛋可能沾染粪便中的病毒,应彻底清洗外壳并煮熟后食用。腌制或风干的禽肉制品因加工温度不足,无法确保病毒完全灭活。

除禽类外,野鸟、鸽子等飞禽也可能携带病毒,应避免接触或食用。处理禽类食材后需用肥皂水彻底清洁双手及厨具,生熟食案板要分开使用。购买预包装禽类产品时注意检查检疫标志,避免购买来源不明的禽肉。若接触禽类后出现发热、咳嗽等症状,应及时就医并告知暴露史。

疫情期间可暂时用鱼虾、豆制品等替代禽肉补充优质蛋白。保持饮食多样化,适量增加新鲜蔬菜水果摄入有助于维持免疫力。注意厨房卫生管理,定期对冰箱、餐具进行消毒。通过正规渠道购买食材,避免接触病死禽类,是预防禽流感的关键措施。

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