健康带饭牢记五个注意事项

很多上班族都困扰着每天的饮食问题，有时因为忙碌的工作没有时间出去吃饭，有时厌倦了吃饭，越来越多的人选择吃饭，上班族吃饭可以节省时间，也可以吃自己想吃的东西。上班族带饭需要注意什么?要吃得更健康就必须了解带饭注意事项。作为带饭族，只要注意以下5个事项，就可以减少疾病的发生。

1、银耳汤隔夜或缺氧

汤是一种高档营养补充剂，但隔夜营养成分减少，产生有害成分。因为室内栽培的银耳和果树野外栽培的银耳含有很多硝酸盐类，煮熟后放置的时间很长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会恢复到亚硝酸盐。但是，亚硝酸发挥反作用，将人体中正常的血红蛋白氧化成高速铁路的血红蛋白，失去携带氧气的能力，人体缺乏正常的造血功能！

2、隔夜鸡蛋未必不能吃

鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

3、尽量选择瓜类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。如果你打算做更多的蔬菜，第二天热吃，你应该尽可能少地做茎和叶蔬菜，选择瓜蔬菜。

4、不喝隔夜茶

隔夜茶时间过长，维生素大多丧失，茶汤中的蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，为了健康，最好不要喝隔夜茶。

5、少用隔夜开水

开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。另外，多次煮沸时间过长或超过24小时的热水，亚硝酸盐的含量明显上升。热水放置24小时后，亚硝酸盐的含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。