养肝护肝的饮食原则有哪些？不吃早餐会损害肝脏

疾病饮食编辑博禾医生

266次浏览发布时间：2022-01-04 18:01:09

养肝护肝已经成为城市生活中人们不可或缺的保健工作。在日常饮食中，哪些食物对肝脏有好处，哪些食物会影响肝脏的健康。在这里，小编介绍养肝保护肝脏的饮食原则，不要错过。

养肝护肝吃什么好

食补菜单维生素a和胡萝卜素与眼睛功能的正常关系密切。维生素A最丰富的食品是肝脏，还有蛋黄和全脂奶。植物性食品中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A。富含胡萝卜素的食品有芥末蓝、绿菜花、菠菜、油麦菜、胡萝卜、南瓜、芒果、柑橘、木瓜等。

维生素b族有养护眼睛的作用。富含维生素b族的食品有蛋黄、牛奶、酸奶、动物肝、肾、心、瘦肉、大豆、红豆、绿豆、燕麦、全麦食品、酵母等。

钙和锌等矿物质也是必不可少的。含锌丰富的食品是贝类和软体类海鲜以及动物运动部位的瘦肉，黑芝麻、西瓜子、榛子和核桃等。奶制品、豆腐、豆腐干等含钙高。虾皮、海米、芝麻酱等钙含量极高，但一次只能吃一点，所以作用不大。

维生素c、维生素e等抗氧化营养素也有维护眼睛功能正常的作用。维生素c的好来源是各种新鲜蔬菜、柑橘、山楂、鲜枣、猕猴桃和草莓等。维生素e的好来源是各种新鲜坚果、豆类、粗粮、小麦胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。

那么，哪些不良饮食习惯会影响到肝脏健康呢？

暴饮暴食。很多人都知道，吃太多东西会增加肠胃负担，诱发脂肪肝。帕拉迪博士指出，暴饮暴食既损害胃肠道健康，也容易造成体内自由基大大增加。肝脏的关键作用是帮助人体对付自由基，排除毒素，净化血液。人体内的自由基越多，肝脏功能受损就越严重。

不吃早餐。营养专家表示，吃早餐有助于中和胃酸和保护肝脏，减少胰腺炎、糖尿病、胆结石、便秘等多种疾病的危险。加拿大安大略整体营养学家赫密特·苏瑞博士表示，健康的早餐可以延长饱腹感，避免肝脏受损。

加工食物摄入过多。印度注册营养治疗师希达奇然·扎拉·侯赛因博士表示，很多加工食物中添加了多种防腐剂、色素、人工甜味剂等食品添加剂。这些添加成分含有多种人体较难分解的化学物质，进入人体后会增加肝脏解毒负担，诱发肝脏损伤。

喜欢油炸食品。美国CBC报道的一项研究发现，吃油炸食品一个月就会导致肝脏发生明显变化，引起肝炎相似酶的变化。美国著名医学专家德鲁奥登博士指出，油脂和饱和脂肪酸的堆积会导致脂肪肝。不健康食用油会增加心脏病和肝病的危险。相对而言，橄榄油和芝麻油更健康。

吃半生不熟或烧焦食物。据侯赛因博士介绍，半生不成熟的食物和烹饪过度的烧焦食物(特别是肉食)也容易损伤肝脏。研究表明，醉虾、牡蛎和半生不熟的贝类经常有细菌和寄生虫，发生急性胃肠炎、痢疾，肝病恶化，容易引起肝昏迷。

饮酒过量。以色列泽夫医学研究中心肝脏病学专家尼莫·阿希博士表示，过量饮酒会降低肝脏净化血液的能力，增加体内毒素，诱发肝脏损伤和多种疾病。此外，酗酒容易导致肝脏中毒和肝炎。长期饮酒过量容易导致肝硬化。阿希博士说，每天喝两杯以上的高浓度酒会伤害肝脏。

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