什么样的食物能抵抗癌症？日常癌症预防从健康的饮食开始
疾病饮食编辑
博禾医生
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我们餐桌上有很多抗癌食物，可以根据自己的情况进行选择。在选择适合的抗癌食物同时还要多注意饮食习惯，这对抗癌也会有很大的影响。今天就为大家介绍一下抗癌怎么吃最好。
预防癌症吃什么食物好
菜花。蔬菜花富含维生素c、beta-胡萝卜素、钾、镁等人体不可或缺的营养成分，长期食用可有效减少心脏病的发生概率，蔬菜花也是世界公认的最佳抗癌食品。
玉米。玉米可以预防高血压、动脉硬化、泌尿结石等疾病，具有抗癌作用。美国医学界指出，粗磨玉米面含有大量氨基酸，对抗癌有显著的效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。
蒜。大蒜可以洗净生吃，也可以炒熟食用，或者用大蒜煮糯米粥，作为癌症的辅助治疗。
全麦食品。全麦食品中含有人体所需的各种维生素和微量元素，是人体最好的粗纤维来源，男女都需要在自己的早餐中添加这种食物。
葱属蔬菜。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、大葱等。动物实验表明，这种蔬菜可以预防结肠、胃、肺和肝脏等器官的癌症。大蒜中的一些成分甚至能干扰癌细胞的扩散。另外，大蒜中所含的硫化物能激活人体的免疫功能，从而有助于战胜癌症。
猴头菇。香菇已由中国药学界制成香菇菌片，用于预防和治疗胃癌、食道癌等，效率为69.3%，效率为15%。
除此之外，要防癌在饮食安排上还应该注意哪些呢？
癌症预防的饮食体会
高温油炸食品。油锅的温度如烧到摄氏度200度以上，因此锅里的食油会发生复杂的化学反应，食油会产生苯并膦等致癌物质，反复高温的油会产生更多致癌物质。锅里的油加热到200度以上的话，油锅里出现烟雾。油炸的鱼和肉会产生致癌的杂环化合物，油炸时间越长，致癌物质就越多。
少吃猪肉、牛肉、羊肉等红肉，越少越好，可以代替鸡、鱼、豆类等食物。
盐腌制的食品。包括腌肉、鱼、禽、蛋、蔬菜，如咸肉、火腿、腊肠、盐腌制的各种咸菜和酱菜。腌制食品中含过多，不利于癌症预防，反而有促进癌症的作用。此外，腌制食品容易产生致癌性亚硝胺化学物质。在腌肉类时，往往加入火硝防腐并能使肉类颜色鲜红，这火硝是亚硝酸盐或硝酸盐类，在适宜的条件下，与肉类产生的二级胺类合成致癌性很强的亚硝胺。亚硝胺可以使人类和许多动物得癌症。
饮食癌症预防应科学合理，不能盲目。
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