老年便秘患者如何烹饪饮食 以便秘食疗方为例

老年人便秘非常常见，虽然不是重疾，但经常引起患者的痛苦。通过饮食调理，常可改善症状。

（1）常进多渣饮食，含渣量高即含食物纤维量多的食物。食物纤维在肠道内不能被消化吸收，但可吸收多量水分使大便容量显著增加，从而刺激肠道蠕动，将粪便向下推送，引起便意，帮助排便。多渣食物有芹菜、韭菜、豆芽、竹笋、大白菜、卷心菜、白薯等。

(2)多喝水，食物纤维的水解和膨胀需要水分，冷热水有刺激结肠蠕动的作用，每天定时在厕所前10-20分钟喝一杯冷热水会很方便。

(3)适当增加脂肪摄取量。

(4)少吃辛香类和刺激性食品。

（5）浓茶及苹果等含鞣酸较多有收敛作用，可致便秘，最好尽量不食。

（6）蜂蜜、香蕉等有通便作用，可常食。

便秘食疗方举例：

（1）花粉决明子粥：天花粉30克，决明子30克，大米60克。首先，将天花粉、决明子加入适量的水，煎20分钟后，去渣取汁，加入米煮成粥，加入适量的糖。早晚分开衣服。适用于大便干结、小便短红、脸红烦躁、口干腹胀的人。

(2)槟榔粥:槟榔15-30克，米60克。将槟榔煎20分钟后，去渣取汁，放入米煮成粥。早晚分开衣服。适合大便解决困难，大便干燥或不干燥，口苦，频繁嘎嘎，胸闷膨胀，烦躁易怒的人。

(3)黄芪粥:黄芪30克，米60克。先把黄芪加水适量，煎40分钟后，去渣取汁，放入米煮成粥。早晚分开衣服。适用于大便干燥结，像羊粪一样干燥，无法排出，颜色无华，心悸，气短，头晕，肢体懒惰。如服上方无效，可食芝麻黄芪蜂蜜糊：黑芝麻60克，黄芪30克，蜂蜜适量。首先把芝麻煮成糊状，煮后加入蜂蜜的黄芪煎水去渣取汁，早晚分开服用。