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怎样泡腊八蒜又绿又脆泡腊八蒜的制作方法

养生饮食编辑博禾医生

188次浏览发布时间：2021-12-01 06:08:07

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料很简单，醋和蒜瓣。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋里的大蒜会变绿，最后会变绿，就像翡翠碧玉一样。老北京人一到腊月初八，正月气氛一天比一天好，华北大部分地区在腊月初八有用醋浸泡大蒜的习惯，被称为大蒜。

食材

剥皮的大蒜，干净的容器，米醋

方法/步骤

剥大蒜，剥大蒜时注意不要破坏，破损的话，腌制过程中容易腐烂。

取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。大蒜放入容器约四分之三。

倒入米错，让米醋和蒜充满整个容易，盖好盖子，放置在阴凉处。

所谓腊八蒜，一般是在腊八那天腌制，然后春节吃饺子的时候取开来食用的，到时候蒜就会变成蓝绿色，非常的美味。

注意事项

腌制大蒜的容器不得有水。

不要用塑料容器腌制。

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