积累食物会引起腹泻吗
消化内科编辑
医普观察员
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积累食物可能会引起腹泻,主要与食物储存不当、个体消化功能差异等因素有关。

食物在储存过程中若未妥善密封或冷藏,容易滋生细菌或霉菌。这些微生物分解食物中的蛋白质和碳水化合物,产生毒素或刺激性代谢产物。常见易变质的食物包括海鲜、乳制品、熟食等,食用后可能刺激肠道黏膜,加速肠蠕动,导致腹痛、水样便等腹泻症状。部分人群对特定食物成分敏感,如乳糖不耐受者摄入乳制品后,未被分解的乳糖在肠道发酵产气,也会诱发腹泻。

少数情况下,长期积累的霉变食物可能含有黄曲霉毒素等强致癌物,少量摄入即可导致急性中毒性腹泻。糖尿病患者或胃肠术后患者因消化功能减弱,更易因食物积累引发腹泻。需注意区分食物积累性腹泻与感染性腹泻,后者常伴有发热、脓血便等全身症状。

建议定期清理冰箱存货,生熟食品分开存放,熟食冷藏不超过3天。出现持续腹泻时及时补充口服补液盐,避免脱水。若腹泻伴随呕吐、高热或血便,应立即就医排查食物中毒或其他肠道疾病。