冰墩墩告诉我们吃素也是会胖的！为什么吃素也会变胖呢？

冬奥会顶流，冰墩墩说第二，没人敢说第一。但是在这个圆润的身体下，我们奇怪的秘密是吃素的熊猫是怎么长得这么胖的呢？让熊猫长肉的肠道微生物：丁酸梭菌。我们知道，肠道菌群的类型和数量与宿主的体重密切相关，但这还不足以解释熊猫体重的变化。毕竟，它比竹叶更有营养。机制研究进一步发现，丁酸梭菌的产物丁酸盐会影响肝脏等器官昼夜节律基因的表达，增加脂质的合成和储存。到目前为止，墩墩维持丰满身体的秘密也得到了解释。

事实上，不仅仅是动物。许多研究表明，肠道微生物在人体新陈代谢、能量平衡和体重控制中起着重要作用。

为什么吃同样的饭，有些人不动，有些人体重增加？为什么有些人吃两块炸鸡会觉得累，有些人三天不吃会觉得不舒服？

肠道菌群，易肥体质的罪魁祸首之一。

肥胖者的肠道菌群与体重正常的人不同。肥胖者的肠道通常有大量的肥胖细菌。这些细菌有不同的技能。有些人特别擅长使用食物，在卡路里挤一滴；有些人特别渴望炸鸡甜点。他们什么都不买。他们通过肠神经网络疯狂地向大脑发出欲望不满的信号。

肠道菌群也会随着体重的变化而变化，经过减肥干预或饮食调整后，肠道菌群的组成也会更加平衡。

运动可以改变肥胖基因的表现，在一定程度上逆转身体的肥胖倾向；运动还可以促进肠道菌群的平衡，防止肥胖细菌的扩张。

人体肠道是适应性强的地方。当你给它足够丰富的蔬菜、水果、坚果、豆类和富含纤维素的食物时，它也非常有利于肠道菌群多样性的恢复。

为什么吃素也会变胖呢？。

素食者也会发胖，有几个常见的因素：

1、主食中精制大米和面条的摄入量没有限制。因此，吃大量的碳水化合物。新陈代谢后，多余的碳水化合物会产生甘油三酯和胆固醇。同时，由于膳食纤维摄入量少，不足，食物摄入量增加，肠道对脂质的吸收减弱，血脂增加。

2、缺乏对植物油的理解。细分主要包括坚果和植物油。花生、核桃、栗子、瓜子等，脂肪含量高，听说坚果对健康有益，没有限制，养成零食习惯，摄入大量脂肪；认为吃蔬菜，烹饪更多的油，盐，否则无味，错误地认为，只要你不吃动物油，没关系。

3、必要的蛋白质摄入不足。脂肪需要在体内运输脂肪蛋白。如果素食者蛋白质摄入不足，肝脏中脂肪蛋白的合成量较低，脂质不能及时运输，应在肝脏和血液中积累。长期结果是脂肪肝和血脂升高。

4、缺乏B族维生素。素食者有时偏食或减少食物摄入。有些人甚至禁止鸡蛋和牛奶，这将导致缺乏B族维生素参与糖和脂类代谢的调节，从而导致糖和脂类代谢紊乱、肥胖和血脂升高。因此，关键问题不在于是否吃素，而在于营养平衡。正确的原则是搭配主食的厚度和豆类，以确保能量摄入；油的摄入量应该是有限的。烹饪时尽量少油炸；适量摄入水果和坚果，尽量丰富食物种类。无论采用何种饮食方法，我们都应该首先了解真相，科学饮食，以便健康饮食。