鳝鱼的功效与作用

鳗鱼的别名：

鳗鱼、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆

鳗鱼的功效和作用：

鳗鱼温暖甘甜，进入肝、脾、肾经络；具有补气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为鳗鱼是一种温补强剂，适用于内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等疾病。

鳗鱼的营养价值：

1.鳗鱼富含DHA和卵磷脂，是人体各器官组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质；

2.鳗鱼含有降低血糖和调节血糖的“鳗鱼素”，脂肪很少是糖尿病患者的理想食物；

3.鳗鱼富含维生素A，能增强视力，促进皮膜新陈代谢。

鳗鱼适合：

一般人都可以吃

1.特别适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人；肛门脱垂、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血的人也可多吃；风湿痛、四肢酸痛无力、糖尿病患者、高脂血症、冠心病、动脉硬化；

2.鳗鱼风，瘙痒性皮肤病患者避免食用；支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等慢性疾病患者应谨慎食用；另外，虚热或热证初愈、痢疾、腹胀属实者不宜食用。

鳗鱼食品相克：

鳗鱼不适合同食狗肉、狗血、南瓜、菠菜和红枣。

鳗鱼做法指导：

1.鳗鱼现在应该杀死和烹饪。鳗鱼含有更多的组氨酸，味道鲜美。死后，鳗鱼中的组氨酸会转化为有毒物质，因此加工后的鳗鱼必须活着。

2.黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧