大枣的营养价值

枣的主要食疗效果

大枣1、枣富含环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌肉力量，消除疲劳，扩张血管，增加心肌收缩，改善心肌营养，对预防和治疗心血管疾病有良好的作用。

2、枣具有补虚益气、养血安神、健脾胃的功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者的良好保健营养。

3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症状有较好的疗效。

4、枣含有三萜和环磷酸腺苷，具有较强的抗癌、抗过敏作用。

民间秘方：

民间有“一日吃三枣，百岁不显老”、说“要让皮肤好，粥里加红枣”。

取红枣50克，粳米100克，煮成粥，早晚温暖食用，对美容皮肤非常有益。原因是红枣中大量的维生素B可以促进皮下血液循环，使皮肤和头发光滑，面部皱纹光滑，皮肤更健康。

减少老人斑

红枣中含有的维生素C是一种活性强的还原抗氧化剂，参与体内生理氧还原过程，防止黑色素在体内慢性沉淀，能有效减少色素老年斑的产生。

保肝护肝

红枣中所含的糖、脂肪和蛋白质是保护肝脏的营养物质。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白和白蛋白的含量，调节白蛋白和球蛋白的比例，预防输血反应，降低血清谷丙转氨酶水平。红枣50克，米90克，煮成稠粥，对肝炎患者养脾护肝大有裨益。红枣、花生、冰糖各30-50克，先煮花生，再加红枣、冰糖煮汤，每晚睡前服用，30天为一疗程，对急慢性肝炎、肝硬化有一定疗效。

防止落发

红枣具有健脾养胃的功能。“脾好就是皮坚”，皮肤容光焕发，头发有安身之处，所以经常吃营养丰富的红枣可以防止脱发，长出黑发亮的头发。

健胃补脑

中医常用红枣养胃健脾。如果处方中有强力或刺激性药物，常用红枣保护脾胃。红枣含有糖、蛋白质、脂肪和有机酸，对大脑有益。用红枣和面粉做枣饼可以养胃养脑。

可补气养血

“红枣具有补中益气、养血安神”的功效。红枣中维生素含量高，对人体毛细血管有健全作用。红枣20个，鸡蛋1个，红糖30克，每天炖一次，适合产后护理，有益气补血的功效。

能促进睡眠

红枣具有健脾、养血、安神的功效。晚饭后，用红枣和水煎汁服用；或者和百合煮粥；睡觉前喝汤吃枣可以加速睡眠。用鲜红枣1000克，洗净，取肉捣碎，加入适量水，用文火煎煮，过滤取汁，混合500克蜂蜜，在火上加入红枣膏，装瓶备用。每次服用15毫升，每天服用2次，连续服用，可预防和控制失眠。

此外，红枣还具有补钙、预防遗精、预防腹泻等作用。

红枣虽然是一种很好的保健水果，但由于含糖量高，不适合大便秘结、内热甚至食用。《随息居饮食谱》说:“多吃是最不利于人的。所有儿童、产后、温热、热病前后，黄疸、肿胀均应避免。”