防癌养颜 芋艿的8大神奇功效

芋头属于土豆，是生活中常见的食物，无论是芋头炖芋头、芋头炖排骨，还是炖芋头，都是很多人喜欢吃的，所以你知道如何做美味的芋头吗？你知道芋头的营养价值吗？

一、芋头的功效

1、消毒消肿

芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。因此，中医认为芋头可以解毒，可以抑制肿瘤、淋巴结核等疾病，包括癌毒。

2、调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食物，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，产生美容和黑发的作用，也可以用来预防和控制胃酸过多。

3、调补中气

芋头富含粘液皂素和多种微量元素，可以帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头可以补充中气。

4、防治癌瘤

其丰富的营养价值可以增强人体的免疫功能，可以作为预防和治疗癌症的常用药物饮食的主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中具有辅助治疗作用。

5、调节酸碱平衡

芋头是一种碱性食物，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，产生美容和黑发的作用，也可以用来预防和控制胃酸过多。

6、疾病的辅助治疗

对大便干结、甲状腺肿、淋巴、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等疾病的辅助治疗有一定的作用。但是要注意不要擦拭或涂抹在健康的皮肤上，否则会引起皮炎。一旦发生，可以用姜汁轻轻擦洗。

7、健脾养胃不便秘

滋补脾胃，适合胃病和消化不良的人食用。易消化，保护胃肠道，可预防便秘，止泻。习惯性便秘的老年人可以通过吃芋头来排便。严重疾病或体质虚弱的人有助于康复。

8、改善睡眠

最近有报道称芋头含有褪黑素，可以调节生理节奏。因此，建议老年人睡前吃芋头有助于睡眠。

芋头做法大全

1、牛肉炖芋艿

材料：牛腩500克，芋头1000克。

调料：适量盐，少许鸡精。

做法：将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，放入炖锅中，加入足够的水煮沸，撇去浮沫，转小火炖一小时，剥去芋头皮，清洗干净，放入牛腩炖锅中继续炖一小时，吃前加盐，撒一点鸡精和葱。

2、排骨煲芋艿

材料：排骨300克，芋头400克，蒜瓣2瓣。

做法：将小排骨洗净，与调味料混合10分钟，然后用热油炸至上色捞出。芋头去皮，切成小块，放入热油中煎至捞出。用2勺油炒蒜瓣，然后放入小排骨，加入2杯调味料和2杯水煮沸，用小火煮20分钟。芋头在锅里煮20分钟左右。当它变软，汤稍微干燥时，就可以盛出来了。

3、芋艿扣肉

材料：五花肉、芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、酱油、腐乳、油、水淀粉。

做法：芋头去皮备用。将五花肉洗净，放入汤锅中加入八角形，将五花肉煮至七成熟后捞出。将牙签扎在煮熟的肉上，然后用旧的抽签涂在肉上。将老抽的五花肉切片，将芋头切成稍厚的片，将大蒜切碎备用。盐、蜂蜜、酱油、腐乳、油和大蒜混合成调味汁备用。将芋头片和肉片混合在调味料中。按芋头一层，肉片一层，整齐地放在碗里，在锅里蒸30分钟。将扣肉蒸好后，将水淀粉和加热勾芡，倒在刚蒸好的扣肉上即可。

4、红烧芋艿

材料：芋头7个，葱段少，红糖25g、花生油适量，酱油适量，盐适量。

做法：芋头洗净去皮(去皮过程中最好戴手套，因为外观上的粘液会刺激对手)。浸泡在冷水中，避免变色。将去皮芋头切成滚刀块。将足够的水倒入深锅中，煮沸，加入芋头。芋头煮至8成熟，捞出备用。炒锅，倒入少许花生油，60%热，加入葱爆香。倒芋头，翻炒。倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色，加入适量冷水，炖7、八分钟，让芋头味道鲜美。煮烂芋头，浓汤，起锅装盘。