蔬菜怎么买?选购10种蔬菜有技巧

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关键词: #蔬菜

购买各种蔬菜的小技巧

1.生菜

在选择生菜时,除了要看菜叶的颜色是否绿,还要注意茎部。白茎的颜色足够新鲜。生菜越好,叶子越脆,用手捏叶子就能感觉到。而且叶子不是很厚,叶子表面有诱人的光泽。如果在叶子前面滴一滴水,水滴就不会开花。在叶子表面有断裂或褶皱的地方,由于空气氧化的作用,不新鲜的生菜会变得生锈,而新鲜的生菜则不会。

2.茄子

“茄子眼”是指茄子萼片与果实相连的地方,这个白色略带浅绿色的带状环。一般来说,茄子眼睛越大,茄子就越嫩;茄子眼睛越小,它们就越老。选择时也要注意,茄子眼要密封,切里面会白嫩,味道更柔软美味。此外,茄子的外观直而有弹性,皮肤颜色较暗,是一种新鲜而好的茄子。

3.西兰花

西兰花不仅能提高免疫力,而且具有抗癌作用,是一种健康的成分。成分的新鲜营养成分越高,它就能提供更多的人类健康元素。当购买西兰花时,球的颜色越深,阳光越充足,营养价值就越高。花蕾越薄,没有黄色或黑点,新鲜度就越好。新鲜西兰花茎的底部应为浅绿色和白色,不会变黄、变黑或太干燥。

4.茭瓜

你可以捏它。如果它是空的和柔软的,这意味着它已经老了;你也可以用指甲捏它。指甲印捏的地方是绿色的,似乎有水要流出。如果指甲捏的地方是黄色的,干燥的地方是老的。

5.芹菜

市场上的芹菜分为青芹和西芹。芹菜味浓;芹菜味淡,口感酥脆。不管是哪种类型的芹菜,叶子浓绿的都不应该买。因为叶子“暗”,说明生长期干旱缺水,生长缓慢,粗纤维多,味道会很老。购买芹菜时,梗不宜过长,20~30cm为宜,菜叶翠绿,不枯黄,菜梗粗壮者为宜。还可以捏捏茎的根,空心柔软,实心坚硬。后者吃起来更脆。芹菜新鲜不新鲜,主要看叶子是否直,新鲜芹菜是直的。芹菜存放时间长,叶尖会翘起,叶软,甚至黄锈斑。

6.冬瓜

冬瓜要选择深绿色的瓜皮,图案均匀,表面有一层白色粉末的冬瓜,形状要饱满,表面肉质较厚,比较好吃。冬瓜体型大,一般家庭都是买切片的冬瓜,可以用手按冬瓜的瓜肉,肉质坚实的冬瓜比较好,重的一般水分充足,肉厚,肉少,是好的冬瓜。

7.丝瓜

丝瓜要鲜嫩、结实、明亮。如果皮肤是嫩绿色或浅绿色,果肉顶部饱满,没有臃肿感。如果皮肤干黄或瓜皮干皱,或瓜体肿大,局部有斑点和凹陷,瓜就太熟了,吃不下。

8.豆角

购买豆类时,一般以豆条厚度均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、颗粒饱满为佳,而有裂纹、皮皱纹、细条、表皮有虫痕的豆类则不宜购买。

9.青椒

成熟的青椒外观厚实明亮,肉厚,顶部手柄呈鲜绿色。未成熟的青椒柔软,肉薄,手柄呈淡绿色。虽然新鲜的青椒在轻压下也会变形,但抬起手指后可以迅速弹回。不新鲜的青椒经常皱缩或柔软,颜色暗淡。不要选择肉质受损的青椒,否则保存时容易腐烂。

10.胡萝卜

胡萝卜应该选择光滑的外观,没有疤痕,那种有绿叶的胡萝卜是最好的。放在手里有一种沉重的感觉,形状均匀强壮,体积不应该太大。圆柱形的胡萝卜尝起来有点甜。

最好不要买哪些蔬菜?

1.西红柿太硬了

西红柿越硬,使用的植物激素越多,最好不要买,或者买回来不要马上吃。放两三天,延续成熟期,等它自然变软。此外,不利于健康的催红素已经释放。此外,红色和绿色的西红柿可能与催熟剂有关。

2.绿叶蔬菜太浅

温室里的蔬菜比直接光线下生长的蔬菜要好得多,叶子颜色也很浅,但营养物质肯定不能与季节性蔬菜的自然生长相比。所以买绿叶蔬菜来选择深色的。

3.闻起来有异味

与香菜、茴香和其他有气味的蔬菜不同,农药残留较多,或使用劣质农药的蔬菜会有非常刺鼻的气味,你可以在买之前拿起来闻闻。

4.萝卜有裂心

有裂心的萝卜或瓜类最好不要吃,很可能是遭受了严重的害虫,也可能是由于人工种植过程异常造成的。

5.黄瓜会长大

买回来的黄瓜放了一晚上,第二天又长大了,肯定是用了激素膨胀剂。

6.洗过的蔬菜

现在市场上很难看到带泥的萝卜和莲藕。小贩们直言不讳地说:“没有人很少吃太脏的菜。”洗过的菜不是农药问题,而是有细菌,但无论是盐泡还是水烫,细菌都很难去除。

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