无骨鸡爪怎么做 这种做法更正宗

很多人喜欢吃鸡爪，所以你吃过无骨鸡爪吗？让我们来看看无骨鸡爪的具体做法。

不同骨鸡爪的做法

制作材料:鸡爪(800g)葱(3)八角(1)辣椒(适量)大蒜(1)料酒(1勺)植物油(1勺)芝麻油(1勺)芝麻油(1勺)油辣椒(1勺)蚝油(1/2勺)盐(适量)。

1.准备好所有材料。

2.将鸡爪洗净放入锅中。锅里加水，没有鸡爪。

3.大火煮沸，关火，洗净浮沫。

4.锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大火煮沸后，换小火煮30分钟，鸡爪煮烂。

5.蒜末，葱切成葱备用。

6.锅中加入一汤匙植物油，一茶匙芝麻油，小火加热，加入胡椒炒香。

7.捞起胡椒粉，加入蒜末炒

8.加入油辣椒、蚝油，炒红油。

9.加入足够的水和适量的盐，大火煮沸后关火。将葱花搅拌均匀，倒入容器中冷却。

10.将煮熟的鸡爪洗净几次，在冰水中浸泡一小时。

11.带上一次性手套，将浸泡过的鸡爪去骨。

12.将去骨后的鸡爪浸泡在冷腌料中5小时以上。

鸡爪可以和什么一起烧？

蒸蘑菇鸡爪

主料：鸡爪650克，蘑菇(鲜)50克。

调料：盐6克，味精5克，料酒20克，葱10克，姜5克。

蒸蘑菇鸡爪的方法：

1.将鸡爪洗净，刮去黄皮，去掉髋跖骨；

2.将鸡爪和髋跖骨放入沸水锅中，彻底取出，然后放入温水中洗净，放入罐中；

3.葱切片，姜切片备用，冬菇用温水浸泡，洗净，放入鸡爪汤罐中；

4.倒入清汤(500克)，加入精盐、味精、料酒、葱段、姜片，上屉蒸2小时；

5.取出后，取出葱段、姜片、髋跖骨，即可上桌。

酱椒南瓜蒸鸡爪

材料:4只鸡脚，180克南瓜，适量蒸鱼酱油，适量豆豉，适量自制剁椒。

酱椒南瓜蒸鸡爪的做法:

1.南瓜去皮去肉切成薄片备用，鸡脚切指甲。

2.用水浸泡出血水，中间换几次水，把南瓜放在盘子里，然后放在鸡脚里。

3.加入适量的自制剁椒和豆豉，均匀倒入一勺蒸鱼酱油。

4.锅里的水烧热上气，放入盘子里，大火烤五分钟，然后转中火。

5.蒸鸡脚20分钟左右就可以用筷子轻松扎出锅里吃了。

鱼香凤爪

主料：鸡爪350克。

辅料:菱角30克，木耳(水发)30克。

调料:酱油5克，辣椒5克(红尖)，葱5克，姜3克，蒜(白皮)5克，花生油20克。

鱼香凤爪的做法：

1.鸡爪洗净，去爪尖切段，菱角洗净，放入塑料袋中，用刀背打碎。

2.将大蒜、红辣椒、葱、姜、木耳洗净切碎，将油倒入锅中加热，加入半葱、姜、葱，加入鸡爪、酱油快速翻炒。

3.鸡爪煮熟后，加入菱角、木耳、红辣椒炒熟，盛开时，将剩下的葱、姜、蒜末撒在鸡爪上，即可取出。

炖鸡爪腐乳

材料:400g鸡爪、1个青椒、6片葱姜、6片蒜瓣、2片大料、2片香叶、1片红腐乳、5ml酱油、15ml酱油、5g糖、10g蚝油、5ml白酒、适量盐、适量芝麻油。

炖鸡爪腐乳汁的做法:

1.准备好所有的食材，把鸡爪洗净，把脚趾剁成两半，把红腐乳放进碗里，加一勺腐乳碾碎备用。

2.将鸡爪烫一下，放入锅中煮沸的水中冷却备用，将葱、蒜、姜切片，炒至油热炒葱、姜、蒜，将香叶放入鸡爪中翻炒一会儿。

3.加入白酒炒香，然后加入白糖继续炒，加入酱油，酱油继续，倒入腐乳继续炒，加入适量的水。

4.加入蚝油，大火煮沸后撇去浮沫，盖上盖子炖至，水快干，加入青椒块，倒入适量芝麻油，翻炒均匀关火。

吃鸡爪要注意什么？

除了吃新鲜的鸡爪，吃之前还要去趾甲，然后清洗干净。吃鸡爪时，一定要注意以下禁忌，否则可能会引起身体不适！

1、不要多吃。鸡爪性温，吃多了容易生气，不易消化，会增加肠胃负担。另外，吃太多鸡爪可能会导致肥胖！

2、感冒、上火或便秘症状时不宜食用。

3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重或肥胖、热毒患者忌食。

4、动脉硬化、冠心病、高脂血症患者、肾病、胆囊炎、胆石症患者不宜食用。

5、服用铁制剂时不宜食用。