螃蟹一般要蒸多久 螃蟹蒸多久才熟

螃蟹蒸多久合适？

许多人喜欢吃螃蟹。有很多方法可以吃螃蟹。蒸更受欢迎，因为它很简单，很容易保持螃蟹的原味。蒸的温度很特别，那么蒸螃蟹需要多长时间呢？

一般来说，大螃蟹在水沸腾后，保持水沸腾20分钟。你可以杀死里面所有的寄生虫。然而，当你遇到一只特别大的螃蟹时，你需要酌情增加时间（中心温度上升缓慢）。

PS：

1、螃蟹最好不要拆开蒸，会失去大部分的鲜味。

2、死蟹绝对不能吃，有毒。

3、如果你想蒸（或煮）一只完整的螃蟹（十只脚不掉），你可以把活螃蟹放在冰箱里，冷冻（注意，不要冷冻），直接在沸水中煮。

蒸螃蟹的方法

原料：螃蟹、1000克、15克黄酒、30克姜末、20克酱油、少许白糖、味精、15克芝麻油、50克香醋。

做法：

1、用手握住螃蟹两排腿根部的大盖两侧（螃蟹在这个地方不能夹住你的手），然后用牙刷刷所有可以刷的地方，比如肚子上的缝隙。如果你能打开脐带盖，刷子里面是最好的。试着把它刷干净，然后放在容器里；

2、将姜末放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、白糖、味精、黄酒、芝麻油搅拌。

另取一小碗，放醋待用；

3、将螃蟹放入笼中，用火蒸15-20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。上桌时，用油调味和醋。

与螃蟹相克的食物

蟹与柿

《饮食正要》：“柿子梨不能和螃蟹一起吃。”从食物药物的角度来看，柿子和螃蟹都很冷。两人一起吃，冷伤脾胃，体质虚弱和寒冷应避免；柿子含有单宁酸，蟹肉富含蛋白质。两者相遇，凝固成单宁酸蛋白，不易消化。使食物停留在肠道发酵中，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

蟹与梨

梨味甘，微酸，性寒。陶弘景的《名医别录》说:“梨性冷利，多吃伤人，所以俗称快果。”人们说吃梨喝开水会引起腹泻。因为梨性冷，蟹也冷利。两者一起吃，伤胃。

蟹与花生

花生仁味甘平，脂肪含量高达45％。油腻的东西遇冷利容易引起腹泻，所以蟹和花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱的人要避免。

蟹与泥鳅

《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治渴饮水，阳不起。”可见其性温补，蟹性冷利，功能相反，两者反应不利于身体，不宜同食。

蟹与香瓜

甜瓜就是甜瓜，性味甘寒滑利，能除热通便。与蟹同食，对肠胃有害，易引起腹泻。

蟹与冰饮

夏季冷饮，如冰水、冰淇淋等，属于寒冷的东西，使胃肠道温度降低。和螃蟹一起吃饭会导致腹泻。因此，吃螃蟹后不宜喝冰水。