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蒸螃蟹有白沫是怎么回事呢?
病情描述:
我家是第一次买螃蟹,我就直接把它们给清蒸了,打开发现有些白沫,请问这是为什么?
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  • 王燕 主任医师 中日友好医院
    蒸螃蟹的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。
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