川贝母的食用方法

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博禾医生 | 中医养生
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一、川贝母食相克

川贝母反乌头、矾石、莽草、恶桃花。

二、川贝母实践指导

1、 长期咳阴虚肺燥者,可与沙参、麦冬、生地等同用,养阴润肺,化痰止咳。

2、 若干热咳嗽者,可与知母结合。

3、 痰热咳嗽者,可配黄芩、枇杷叶等,清热化痰止咳。

4、 痰火郁结之淋,可与玄参、牡蛎等合用,帮助软坚散结。

5、 热毒中含有的疮痈、乳前,可与蒲公英、连翘、金银花等搭配,增加解毒消肿的功效。

6、 四川贝类与雪梨、冰糖同食,其化痰止咳、润肺养阴的作用更为明显。

三、药膳做法

1、炖雪梨的川贝蜜糖

主料:雪梨4,川贝末约24克,蜂蜜适量。

做法:

1、将雪梨连皮洗净,上部连蒂横切,开成盖,梨下截去心,加入川贝末、蜜糖,盖上连蒂雪梨盖,用牙签密封。

2、将梨放入炖锅中,用中火炖2小时左右。

备注:秋燥季节,不妨多吃雪梨,止咳化痰润肺。如果喉咙痒,可以加一点姜汁炖。

2、猪肺贝母汤

猪肺150克,川贝15克,白糖60克,百合30克,淮山30克,薏苡仁20克。煎汤吃。主要治疗肺结核阳虚型,表现为咳嗽咯血、骨蒸核热、盗汗遗精、身体虚弱、气短自汗、面部浮肢肿、食欲减退、大便松弛、舌红、少津或舌淡体胖、牙痕微细。

3、丹参川贝炖鸡

川贝母10克,丹参10克,鸡200克,蘑菇20克,绍酒10克,盐5克,葱10克,姜5克。将鸡洗净,切4厘米见方块,将蘑菇润透,洗净,切成两瓣,将丹参润透,切成3厘米长的段。姜拍松,葱切段。将鸡肉、丹参、川贝母、蘑菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅中,加入400毫升汤,用武火煮沸,文火煮1小时。汤活血通阳,止咳祛瘀。主要适用于痰瘀型冠心病患者。

川贝母炖雪梨的做法

4、雪梨贝母粥

粳米100克,梨500克。用冷水浸泡1小时,取出川贝;用冷水浸泡1小时后,将圆糯米沥干备用。将雪梨洗净,切掉皮肤,切开心脏,切片备用。在粥锅中加入清水,用大火煮沸。加入川贝和圆糯米,小火煮沸,继续煮40分钟,然后加入雪梨片煮20分钟,最后用冰糖调味。粥甜可口,清凉润肺。可用于长期咳嗽和难以愈合的患者。

5、川贝母炖蜂蜜

取川贝母8-10克,蜂蜜25-30克,将川贝母去除杂质,打碎,将蜂蜜倒入碗中,加入川贝母,隔水炖45-60分钟,炖好即可食用。

6、川贝母杏仁粥

备粳米100克,杏仁10克,川贝母6克。将粳米洗净,冷水浸泡半小时后取出沥干,将杏仁去皮洗净,用沸水烫一下,捞出备用,将川贝母去除泥沙杂质,洗净。然后在锅里加入1升水,加入粳米、川贝母和杏仁。先用大火煮水,然后用小火煮30分钟左右。粥快准备好的时候,放入冰糖,然后炖一会儿就可以盛出来吃了。

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