九肚鱼的功效与作用

九肚鱼含有丰富的蛋白质、微量元素，是人体理想的营养摄入来源。

九肚鱼含水量多达92%，因此肉质细嫩多汁，本品富含丰富的蛋白质，其中包含8种人体必需氨基酸，且天冬氨酸、谷氨酸等呈味氨基酸占蛋白质质量皆超过100mg/100g，故味道鲜美，是人体理想的蛋白质来源，是构成生命活动的物质基础。

九肚鱼富含矿物质，其中钙、磷丰富，参与各项细胞生化反应，在营养上能与其他日常饮食互补。

适宜人群：一般人群均可食用

禁忌人群：严重痛风者、对九肚鱼过敏者

具体食用方法：将九肚鱼洗净控水后备用，锅热后加入食用油，适量的葱姜，将九肚鱼放置锅中翻炒后加入适量水闷煮数分钟，然后再放入适量香菜等调料出锅即食。