炼奶怎么做冰淇淋

有些朋友喜欢吃冰淇淋，但冰淇淋混合了很多奶油和糖，吃太多不仅会增加脂肪，而且不能补充身体的营养。但吃冰淇淋的欲望很强烈，所以我想用炼乳做冰淇淋。炼乳含有高蛋白质，非常有营养，吃炼乳制成的冰淇淋不仅可以享受美味，还可以补充身体营养，是一石杀死两只鸟的好事。

炼乳怎么做冰淇淋？

炼乳怎么做冰淇淋？

一、牛奶冰淇淋的做法

1、材料

200毫升牛奶，200毫升淡奶油，2个蛋黄，50克细砂糖。

2、做法

加入40克细砂糖搅拌蛋黄，然后加入牛奶搅拌均匀。用小火慢慢加热，整个过程不断搅拌，保持开放状态，直到蛋奶浆浓密，关火。将鸡蛋奶浆放入冷水中冷却，不断搅拌至不烫手，然后筛选鸡蛋奶浆，得到更精致的鸡蛋奶浆，冷却。淡奶油加10克糖，稍微打发一下。将淡奶油打发的状态感觉与蛋奶浆浓度相似，两者混合均匀。将保鲜膜放入冰箱冷冻，每40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后可放入密封箱冷冻保存，牛奶冰淇淋大功告成。

二、传统香草冰淇淋的做法

1、材料

糖500公克，250毫升全脂牛奶，1个鸡蛋，250毫升鲜奶油，2茶匙香草粉，少许盐。

2、做法

将糖汁、盐和牛奶放入锅中加热至沸腾。在此期间，必须搅拌，然后转小火，然后将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀，然后倒入锅中，继续用小火加热，并继续搅拌至变稠。加热2-3分钟后，熄火等待冷却。将奶油和香草粉混合均匀，然后将搅拌好的混合浆倒入上面准备好的奶浆中，一起搅拌均匀。然后在冰箱里冷藏至少2个小时。香草冰淇淋准备好了。