东北炒菜菜谱大全

东北的食物会偏向北方，东北的食物有很强的特色。北方的朋友非常喜欢它。作为南方的朋友，如果你不能去东北，你也可以尝尝新鲜的食物。东北的烹饪食谱包括多种类型。以下是一些关于东北地区的特色小吃。

材料

京华火腿适量，鸡蛋2，红萝卜1/2，乌醋少，米酒少，蛋饼皮2

做法

1、火腿切丝，红萝卜切丝，蛋饼皮切宽条

2、京华火腿在锅里爆香，加入米酒去除肉腥味，炒熟后加入胡萝卜

3、红萝卜炒软，搅拌炒鸡蛋，配料搅拌均匀，分次加入蛋饼皮，配料炒均匀，加入少许水，盖上闷煮2分钟

东北鸡蛋炒圣女果

材料

鸡蛋，圣女果(西红柿)，盐，糖，油

做法

1.将鸡蛋打散，圣女果切成四瓣。

2.炒锅加热，加油烧开，将鸡蛋炒至7分钟，倒出。

3.加入一点底油，加入圣女果，加入一些盐和水，翻炒圣女果，然后倒入鸡蛋，加入一些糖，翻炒均匀。

加糖味道更鲜美。如果你喜欢酸的，你可以不加。

炒实蛋

材料

主料:6个鸡蛋，1/2个葱，2根火腿肠，2勺蒜蓉辣酱

辅料：食用碱3-5g，芝麻1勺，孜然1勺，辣椒粉少许

做法

1、把鸡蛋放在一个小盆里（最好是不锈钢或搪瓷，加热快），加碱搅拌，加几次，这样你就可以看到颜色，蛋液变深变红。蛋液搅拌得越均匀，蒸出的真鸡蛋效果就越好，用勺子把鸡蛋液上的气泡撇出来，蒸出的真鸡蛋表面就会非常光滑。

2、将搅拌好的实蛋液放入蒸笼中，用小火蒸15分钟。煮沸后，一定要用小火蒸实蛋。当火很大时，会出现蜂窝状的眼睛。当所有的实蛋都蒸成绿色时，即使蒸熟了，你也可以用筷子把实蛋中心的筷子扎起来。如果没有蛋液，它们就会煮熟。取出蒸好的实蛋，晾干，直到它们不热。用刀和其他碎片在实蛋周围画一个圆圈，用手把它们拿出来，放在砧板上，切成厚片。

4、将锅加热，加入适量食用油加热，加入切好的实蛋，煎至两面脆皮。

5、加入蒜蓉酱，不用加盐，炒好后可以尝尝，然后根据口味加入适量的酱料。

6、然后加入葱、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀。