酸菜鱼用什么鱼

泡菜鱼是一种美味的川菜。因为它很好吃，所以在中国各地都很受欢迎。然而，泡菜鱼并不难做。困难在于泡菜鱼用什么鱼。选择的鱼不同，味道一定不同。让我们来看看泡菜鱼用什么鱼的知识介绍。

泡菜鱼用什么鱼？很多人在做这道菜的时候，通常会用草鱼，因为这种鱼的肉比较肥嫩。如果我们在使用鱼的时候处理得当，就不会有其他异味。但是这些做鱼的诀窍是:新鲜草鱼在请鱼市师傅的时候，一定要把鱼的喉咙去掉。

用鲜鱼和泡青菜做汤的“泡菜鱼”，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌泡菜，大坛存放，随用随取，可食用到明年夏天。酸菜多用合鸡、鸭、鱼、肉做汤，酸鲜爽口，消暑解腻。“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品，上世纪90年代非常受欢迎。四川所有的餐馆都准备了这道菜，在省内很有名。随着软包装泡菜在全国各地销售，“泡菜鱼”在中国也很受欢迎。在首都北京，它们几乎和“宫保鸡丁”一样有名，家喻户晓。

一条青鱼，一包四川李吉泡菜鱼调料，20个辣椒，15个干辣椒，15个野辣椒，10个大蒜瓣，1个姜，5个葱，料酒，2斤骨汤，少许盐，半个蛋清，少许淀粉，三两个色拉油，一茶匙猪油。

泡菜鱼用什么鱼，主要根据个人口味选择，一般选择新鲜草鱼。这种鱼味道很好，所以，如果我们做鱼，有必要根据自己的口味重点和具体的实践来选择，我们应该了解这些知识，才能做出美味的泡菜鱼。