猪肚煲鸡的做法和材料

鸡汤是一种非常有营养的食物。很多人会在虚弱的时候喝鸡汤，尤其是产后妇女。鸡汤可以补充身体的营养。猪肚煮鸡是广东人最喜欢的汤。广东很多产妇产后都会喝这种汤。猪肚煮鸡的做法和材料并不复杂。让我们详细介绍一下如何煮猪肚煮鸡。

一、猪肚煲鸡汤的做法

猪肚鸡汤是广东客家餐厅必备的餐前汤。广东老一辈人说猪肚鸡很有营养。即使生完孩子，家人也会在产后煮猪肚鸡。其实他们也可以在家里做出这么有营养又好吃的。让我们了解一下猪肚鸡汤的做法。

猪肚煲鸡汤

配料：猪肚1只，老母鸡半只，玉竹30克，红萝卜2个，白果20克，胡椒10粒，蜜枣2个，姜1块，陈皮2块。

做法：

1、先准备好上述所需食材；

2、去除猪肚外表油腻，翻转放精盐抓捏，去除粘液，冲洗干净；

3、将洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放入冷水盆中；

4、洗净白果，取肉；红萝卜剥皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；

5、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水煮沸，将胡椒放入猪肚中，与鸡一起放入汤中；

6、加盖慢火锅2小时，放盐上桌开吃！

其实把汤里的猪肚拿出来，去掉胡椒，斜切成块，用酱油和糖炖，就成了回锅猪肚的好菜。

三、猪肚鸡汤用什么汤？

说到猪肚煮鸡汤，广东很多同胞肯定会特别怀念。这汤做起来很难，外面的猪肚很脆。里面的鸡皮滑嫩，鸡肉嫩，鸡汤鲜。仔细回味，就能感受到嘴唇和牙齿的美。然而，这道菜的美味与汤是分不开的。猪肚煮鸡汤用什么汤？

汤料1：玉竹30克，红萝卜2，白果20克，胡椒10颗，枣2颗，姜1块，陈皮2块。也就是上述步骤中使用的材料，都是经典的汤。

汤料2：可以加一些党参、黄芪、枸杞、葱姜、鸡肚，汤里放一些。这些成分具有良好的药用价值，对身体也有特别好的滋补作用。

做猪肚煮鸡汤的时候要控制好温度，不要炖老猪肚。否则猪肚一点弹性都没有，不脆不好吃。